Разнообразие полезностей, найдешь, что ищешь: Авто, Мото, Видео приколы, Креативно, Архитектура, Интерьер, Посмеемся, Невероятное, Интересное, Технологии, Разности всякие
Авторизация
Логин:   Пароль: 


Поиск по сайту


расширенный
Как измеряется острота перца?
31-03-2012, 18:08, newshren в Разности всякие, Просмотров: 2595
2 . 
Как измеряется острота перца?
Жгучий перец, острый перец, сладкий перец – это все вкусовые ощущения, которые человек испытывает пробуя те или иные сорта перца. А есть ли какая-то методика измерения остроты перца? Оказывается – да, есть, измеряется острота перца по шкале Сковилла.
Первым, кто догадался замерить остроту разных сортов перца, был американский химик и фармацевт Вильбур Сковилл. Еще в 1912 году им была разработана оригинальная методика измерения жгучести различных сортов перца.. Добровольцам – дегустаторам предлагалось пробовать некий напиток. Определенное количество образца перца растворяли в спирте и добавляли подслащенной воды. Экспериментаторы пробовали напиток, и если чувствовалась жгучесть перца, воды доливали еще. Добавляли воду до тех пор, пока трое из пяти дегустаторов не переставали ощущать жгучесть перца. Если для того чтобы исчез жгучий вкус требовалось одну часть перца развести в 1000 частей воды, то активность этого сорта равнялась 1000 SHU.
Сегодня дегустировать ничего не требуется. Методика Сковилла устарела, и жгучесть перца определяют методом химического анализа, измеряя количество алкалоида капсаицина. Но шкала, по которой выводится результат и единица измерения остроты перца так и сохранили имя Сковилла.

3 . 
Читайте так же:
10  

Статьи раздела Разности всякие

Какие самые необычные сорта пива?

Какие самые необычные сорта пива? Эти сорта пива явно рассчитаны на любителей экзотики, настолько необычны ингредиенты, входящие в состав привычного и популярного напитка.

Топ-25 Самых острых блюд в мире

Вы любите острую пищу? Вам нравится испытывать экстремальные пределы кулинарного искусства? Тогда вам понравятся эти двадцать пять самых острых блюд в мире.Топ-25 Самых острых блюд в мире

А вы уже знаете, как появились макаруны?

А вы уже знаете, как появились макаруны?Пирожные макаруны. Наверняка вы их видели, а, если повезло, то и пробовали.

Как вызвать выброс эндорфина в организме?

Как вызвать выброс эндорфина в организме? Эндорфины еще называют "гормонами счастья", выработка которых в организме человека способствует улучшению его настроения, возникновению чувства парения и эйфории. Однако вырабатываются эндорфины лишь в определенных обстоятельствах. Как же вызвать выброс эндорфина в организме?

Что можно сделать с золой?

Что можно сделать с золой? Зола является прекрасным фосфорным и калийным удобрением для нейтральной и кислой почвы. В золе содержатся не только легкодоступные для растений калий и фосфор, но и магний, железо, сера, цинк, а также необходимые многим садовым и огородным культурам микроэлементы. Итак, как же можно использовать золу?
 (голосов: 0)
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.
Объявления
последние новости

Природа умеет заставить нас понять, насколько мы малы по сравнению со всем окружающим нас миром. Чем лучше мы присматриваемся, тем очевиднее становится то, что некоторые научные принципы, которые мы принимаем как должное, могут срабатывать в поразительно странных формах.
Топ-10 Поразительных природных феноменов, запечатлённых на плёнку


Эта солнечная электрическая генерирующая система Айванпа (Ivanpah) находится в пустыне Мохаве в Калифорнии (штат Невада), недалеко от городка Примм.
Крупнейшая в мире солнечная электростанция Айванпа (10 фото)


Северная Корея создала беспилотник на базе американской мишени

Северная Корея разработала собственный беспилотный летательный аппарат, взяв за основу американскую воздушную мишень MQM-107 Streaker. Об этом сообщает портал The Washington Free Beacon со ссылкой на доклад Пентагона, представленный Конгрессу США. Впервые новый беспилотник был замечен в марте 2013 года; его фотографии также появились в северокорейской прессе, которая описывала аппарат как ударный, способный с высокой точностью поражать цели.


Редкие кадры московского метрополитена 1935 года.
Станция метро «Сокольники», проход к поездам.
Московское метро 80 лет назад


Бразилия получила первые бронетранспортеры Guarani

Сухопутные войска Бразилии получили первую партию из 13 новых бронетранспортеров Guarani, сообщает Defense Aerospace. Бронемашины вошли в состав 33-го мотопехотного батальона в Каскавеле штата Парана. Как ожидается, до конца текущего года бразильским военным будут переданы еще 86 новых бронетранспортеров. В перспективе Guarani заменят бронированные машины семейств Cascavel и Urutu.


На протяжении всей истории мы слагали мифологические рассказы и наделяли магическими способностями практически всё, что находится под Солнцем. Тем не менее, деревья, пожалуй, являются одними из наиболее логичных кандидатов для приписывания подобных качеств.
Топ-10 Удивительных легенд о мифологических деревьях


Преодоление привычки курения может казаться сложной и даже невыполнимой задачей. Тем не менее, есть те, кто с успехом отказываются от того, что многие считают самой сложной для бросания вредной привычкой.
25 Советов, которые помогут вам бросить курить


Ученые определили «правила сложения» мимических реакций

Ученые из университета Огайо обнаружили, что базовые мимические реакции человека могут комбинироваться, причем это комбинирование происходит практически идентично у разных людей и поэтому может быть распознано компьютером. Исследование опубликовано в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences, кратко о нем пишет New Scientist.

популярное
друзья и партнеры
Все права защищены! Копирование материалов сайта без указания активной гиперссылки строго запрещено!
Дизайн сайта Sedge.ru™ studio
sedge.ru
Sedge.ru © 2011-2013
Связаться с нами
Правила портала